История появления и распространения суши и ролов
Роллы, как и многие блюда, имеют глубокую, длинную и запутанную историю, с множеством версий их появления, приготовления и употребления. Существуют разные версии о появлении привычной нам популярной Японской кухни. Некоторые говорят, что первый раз их попробовали в 500-ых годах н.э. другие: что начало блюда положено ещё до н.э. Но в достоверности этой информации - уверенным быть сложно.
По одной из версий Японские рыбаки вылавливали слишком много морепродуктов, что намного превышало потребности пребрежного населения, поэтому рыба отправлялась в центральные регионы страны, и чтобы предотвратить порчу и увеличить срок хранения морепродуктов их засыпали рисом. Рыбу привозили свежей, она съедалась, а от риса избавлялись. Есть легенда согласно которой в семнадцатом веке, появились нигири-суши, которые пользовались большим спросом, авторство приписывают повару Джохи, слепившему комок риса, добавив туда сырую рыбу и васаби.
С тех пор, появилось уникальное японское искусство приготовления суши, отличающееся присущим древнем людям, догматизмом. Для того чтобы готовить суши требовалось обучаться в течении нескольких месяцев, за которые будущие профессионалы должны были оттачивать свои навыки на практике. Но при этом готовить суши разрешалось только мужчинам.
Одной из разновидности суши, являются роллы, которые заворачивают в виде рулета в водоросли "нори" при помощи бамбукового коврика,потом же их просто режут на привычные нам всем порции. Хочется отметить, что в мире есть разновидности ролов, происходящие не из Японии, а из Северной Америки.
На наше время, существуют большое количество вкусных видов суши и ролов, с очень разнообразными ингредиентами, в самых разных сочетаниях, а попробовать их вкус можно практически в любой населённой точке нашей планеты. В том числе и у нас в игровом центре Space Place.
Эволюция суши и роллов основные виды
Суши и роллы потерпели множество изменений на протяжении всей истории. Почти в каждом регионе появился свой уникальный рецепт.
Например, знаменитые роллы «Калифония» появились, не в старне восходящего солнца, а как вы уже могли догадаться - в Америке. Согласно традиционному рецепту, основой для роллов выступал тунец, но из-за проблем с поставками продуктов на рынке часть не было нужной рыбы. Тогда поварам нужно было выкручиваться и заменять рыбу на что-то другое, например на фрукты, овощи и сыры. В результате таких экспериментов, и сложилась рецептура Калифорнийских роллов.
Роллы Калифорния в «Space Place»
Самыми популярными роллами в мире являются «Филадельфия». Внимательный читатель может подумать, что их родной страной была не Япония, а одноимённый город в штате Пенсильвания с таким же названием, но будет не совсем прав, родом они из Нью-Йорка, но названы они были в честь сыра, являющегося основой для ролла.
